Wie man beim Kochen Geld verdient

Kulinarische Kurse einer neuen Generation sind in Mode. Die Idee kam uns wie immer aus dem Westen. Drei Länder sind führend: die USA, Italien und natürlich Frankreich. Tatsache ist, dass die Generation der 30- bis 40-Jährigen, wie sich herausstellte, fast gar nicht kochen kann, sondern wirklich lernen will.

Früher haben sich westliche Hausfrauen buchstäblich nicht von den blauen Bildschirmen gelöst und verschiedene kulinarische Talkshows und Meisterkurse angesehen, jetzt ist Fernsehen nicht in Mode, und nur sehr faule Leute haben nicht über kulinarische Fernsehshows gelacht. Irgendwie entstand die Idee, dass es schön wäre, dies nicht durch die Schachtel zu schauen, sondern an einen speziellen Ort und in eine professionelle Küche zu kommen, um sich zu versuchen. Es ist, als würde man sich eine Packung, Spitzenschuhe und ein weißes Schwanenkostüm anziehen und ... auf die wirkliche Szene des Bolshoi hinausgehen, anstatt Swan Lake auf der Couch sitzen zu sehen und sich an den Coup von 1991 zu erinnern.

Der Unterschied zwischen Kunstflug in der Küche und Ballett im Bolschoi liegt in der Tatsache, dass Sie das Allerheiligste des Restaurants betreten dürfen und manchmal sogar kostenlos!

Was ist es, wenn ein Koch ein peinliches Mädchen unter den Ellbogen nimmt und lehrt, wie man Zwiebeln hackt, wissen unsere Leute im Prinzip schon. Und er will es selbst versuchen. Wie immer ist ein uns fremder Chip durch eine Fernsehwerbung mit völlig anderen Waren irgendwie unmerklich und von selbst durchgesickert. Sehr geehrte Geschäftsleute, die sich entschlossen haben, das Leistungsspektrum aufgrund dieses bislang exotischen Produkts zu erweitern, beeilen sich, den Inserenten aller Mayonnaisen, Herrn Ricco, zu danken! Sie haben Ihnen kostenlose Werbung gegeben, und jetzt müssen Sie Ihr Budget nicht mehr für Kultur- und Bildungsprogramme ausgeben, um einen gewöhnlichen Mann zu erziehen, der nicht lesen und schreiben kann.

Ich werde ein Beispiel geben, damit Sie verstehen, wie viel Glück Sie haben. Früher hatten die russischen Kaffeehausbesitzer Angst vor der Ankunft westlicher Netzwerkkollegen und ihrer aggressiven Werbung auf dem russischen Markt. Dann aber lachten sie und freuten sich lange, denn es stellte sich heraus, dass ausländische Kaffeekannen ihren Dienst leisteten, was sehr viel wert war. Die gesamte U-Bahn mit Luftschlangen zu straffen, in denen Wörter wie „Cappuccino“, „Espresso“, „Latte“ flackerten - sie weckten einfach das Interesse des russischen Verbrauchers an Kaffee als solchem. Und der Russe streckte die Hand aus, um Kaffee zu trinken, nachdem er kluge Worte gelernt hatte, aber nicht an die westlichen Networker, sondern an den Ort, an dem er schon lange geöffnet hatte, nur war er nicht gefragt ...

Was, wen und wofür kannst du unterrichten?

Wo und wann trainieren?

Was auf dem Weg?

Deshalb werden wir versuchen, die gestellten Fragen klar und kompetent zu beantworten.

Der erste. Wir unterrichten Kinder im Alter von 5 bis 12 Jahren

(Ungefähr. Einige unterrichten seit ihrem dritten Lebensjahr, aber es scheint mir, dass dies eine Art Science-Fiction über Indigo-Kinder ist.)

Kinder in diesem Alter formen sehr gerne aus Teig. Neben der Tatsache, dass es die Feinmotorik der Hand gut entwickelt, haben Eltern die Möglichkeit, ein langweiliges und sich entwickelndes Wochenende für das Kind zu arrangieren. Normalerweise beginnen diese Kurse am frühen Samstagmorgen. Die Idee, dass Kinder mit dem Test arbeiten sollten, wird durch die Tatsache gerechtfertigt, dass das Verlangen nach Süßigkeiten und Keksen in der Kindheit so groß ist. Sehr beliebt ist der bestehende Autorenkurs „Gast vor der Haustür“, bei dem Kinder lernen, etwas Heimisches und Leckeres zu kochen, wenn Gäste unerwartet ins Haus kommen. Dieser Aufsatz zum Thema „Es muss immer Mehl im Haus sein“ ...

2. Wir bilden Büropersonal aus

während der mittagspause trendige cocktails mixen

Richtig, was können Sie in fünfzehn Minuten noch unterrichten? Die Praxis hat gezeigt, dass dieses Format sehr erfolgreich und sehr beliebt ist. Wenn Sie auch einen Wettbewerb mit Preisen veranstalten (einen guten Shaker, eine Flasche teuren Schnaps), verdoppeln die Leute den Zufluss.

Drittens Unterrichten Sie Kaffeeliebhaber und Steakhouse-Besucher

wie man dementsprechend Monosorta-Kaffee und richtig gebratenes Fleisch mischt. Es ist kein Zufall, dass wir diese beiden Verbraucherkategorien zu einer Überschrift zusammengefasst haben. Das Ziel solcher Kurse ist es, die Konsumkultur zu fördern, den Gast mehr über das Produkt zu informieren und daher bei der Bestellung eine größere Auswahl zu treffen. Darüber hinaus haben Fleischesser in der Regel eine Meisterklasse - vielleicht ist dies die einzige Möglichkeit, auf dem Markt zu bestehen, ohne ihre Nische zum Grillen aufzugeben. Tatsache ist, dass es in der zivilisierten Welt 5 Grad Bratensteak gibt. Unsere Leute, die nicht an Fleisch gewöhnt sind, um es milde auszudrücken, wissen nicht, wie man es brät und kocht. Daher ist es praktisch unmöglich, mit unserem Kunden zusammenzuarbeiten, bis er unauffällige Schulungen absolviert hat. Er beklagt sich entweder, dass das Fleisch roh ist oder dass es zu wenig gekocht ist. Unser Kunde ist es gewohnt, gekochtes oder Saiblingfleisch zu essen. Deshalb veranstalten die Steakhäuser Meisterkurse für das ununterbrochene Kochen von Fleisch als Teil des Kampfes um ihr Überleben.

Das vierte Pathos-Event für Hausfrauen und Statuspersonen der Stadt

Solche Veranstaltungen werden als Werbekampagnen durchgeführt und kommen allen zugute. Ein Restaurant, das für seine Wände wirbt, Fotografen, die auf Fotografien für ihren Nachnamen werben, ein Koch und Statusleute, die für ihre Identität werben, Lieferanten, die ihre Geräte, Produkte, Messer und Teller auf Kameras „glänzen“. Solche Aktionen werden in der Regel sofort in Zusammenarbeit mit lokalen Hochglanzmagazinen vorbereitet, die einen detaillierten und schönen Bericht über die Veranstaltung liefern. Darüber hinaus fördert eine solche gesellschaftliche Versammlung und vor allem - das vorbereitete Menü.

Schulungen zum Selbstkochen können sowohl vom Restaurant selbst als auch von einer auf das Restaurant bezogenen Person nach Vereinbarung durchgeführt werden. Zum Zeitpunkt der „Matinee“ wird entweder der gesamte Raum oder einer seiner Räume vermietet und die Küche mit einbezogen. Einige werden argumentieren, dass dieses Restaurant einen direkten Verlust darstellt, weil es seine Arbeit mit gewöhnlichen Gästen einstellt. Aber die Praxis zeigt, dass nein.

Erstens werden einige dieser Aktionen selten durchgeführt - 4-5 Mal im Jahr, aber sie machen laut Werbung und versammeln Menschen für eine lange Zeit.

Zweitens organisieren einige oft fast wöchentlich Aktionen, aber am Samstagmorgen, wenn der Zustrom von Gästen bereits gering ist.

Drittens zeigt die Praxis, dass nach solchen strategischen Schritten der Kundenstrom erheblich steigt, auch wenn Sie für diese Meisterklasse kein Geld mitnehmen.

Unterwegs ist es schön, ein Fotoshooting mit Training zu haben, und das Beste ist, ein vollwertiges Video von dem, was gerade passiert. Tatsache ist, dass sich viele Eltern ein schönes Video wünschen, in dem gezeigt wird, wie ihr Kind gezielt Knödel macht.

Wie man anzieht

Kulinarische Meisterkurse werden grundsätzlich in kostenpflichtige und kostenlose Kurse unterteilt. Aber du kannst und wechselst wohltätige Begeisterung mit einem Durst nach Erpressung. In jedem Fall wirkt sich dieses Projekt positiv auf das Image der Institution aus. Wenn ein hervorragender Koch (oder ein in westlichen Ländern nicht seltener Gastronomiejournalist) eine Meisterklasse gibt und wir wahrscheinlich nur Stalik Khankishiyev mit seinem Pilaw haben, dann nimm das Geld nicht einfach nur albern, der Gast selbst wird dich nicht verstehen.

Also, im Moskauer Café "Landrin" kostet eine Lektion in der Arbeit mit einem Test für Kinder 450 Rubel. Der Preis beinhaltet alle Verbrauchsmaterialien.

Ein Zyklus von vier Klassen in der Nowosibirsker „Sushi-Grube“ kostet 2000 Rubel.

Eine schicke Cocktailstunde kostet 15 Euro.

Sie können nicht nur für das epische Mundpropaganda werben, sondern auch auf etwas anderes kommen. Zum Beispiel laminierte Flyer auf Tischen in einem Restaurant, die Sie zu Werbeaktionen, Werbung im Internet und vielem mehr einladen.

"Jetzt werde ich alles fallen lassen, und ich werde mit Ihnen Boote spielen!"

Im Westen ist es üblich, in ein Restaurant zu gehen und den Koch zu bitten, ihnen beizubringen, wie man ein beliebiges Gericht zubereitet. Natürlich kann jeder normale Koch zu diesem bestimmten Zeitpunkt beschäftigt sein, also üben Sie das Aufnehmen für eine persönliche Lektion. Im Allgemeinen müssen Sie bei der Planung eines Raums für ein Café oder Restaurant den aktuellen Trend zu offenen Küchen berücksichtigen. Sonst wirst du brennen. Da es sich bei diesem Trend nicht um eine vorübergehende Mode handelt, scheint er ernst zu sein und dauert lange an. Heute ist Kochen zu Hause, im Restaurant ist es Meditation, Entspannung, psychologische Entspannung, Kunsttherapie, kreativer Ausdruck, Club-Freizeit oder, wenn Sie möchten, eine Show. Der Koch ist ein Zauberer, und die Gäste sind begeisterte Kinder, die selbst Zauberer sein wollen.

Zaubertrankunterricht oder die Geburt eines neuen Restaurantformats

Machen Sie sofort eine Reservierung, dass Russland vor dem Start eines solchen Projekts noch einige Jahre warten muss. Seit Jahrzehnten nicht mehr! Sie müssen also sofort beginnen. Dieses Format heißt so: "Atelier der Köche" und er kam zu uns (noch nicht zu uns) aus Frankreich. Dieses Format des Restaurants erschien im Jahr 2005, hat sich aber bereits als erfolgreich etabliert.

Unter der Kontrolle echter Experten: Ein Chefkoch im Land und einer auf Einladung, je nach Thema, stellen die Gäste ein Menü zusammen und essen es anschließend in der Restaurantabteilung. Der monatliche Umsatz einer solchen Institution beträgt rund 70.000 Euro. Erinnert sehr an einen russischen Junggesellenabschied oder Junggesellenabschied. Das heißt, sie versammelten sich, kochten und aßen dann. Der einzige Trick ist, dass sie sich nicht in der Wohnung der Freundin, nicht in Petjas Sommerhaus und nicht am Fluss mit lebendem Fisch für Fischsuppe versammeln. Sie werden in einer professionellen Restaurantküche zusammengebaut und mit einer professionellen Kappe versehen. Dieses einzigartige Konzept wurde von Menschen kreiert, die lustig sind, überhaupt nicht aus der Gastronomie, was einmal mehr beweist: Ein „verschwommenes“ Auge schafft nichts Kreatives, „Clowns“ brauchen es von außen, nur sie können sich ein tragfähiges Projekt einfallen lassen. Lieferanten helfen, Investitionen zu sparen - diejenigen, die sich mit Küchengeräten und -produkten beschäftigen.

Wer wirbt für Sie?

Haben Sie keine Angst, Sie wurden bereits beworben. Kostenlos In letzter Zeit haben das europäische Kino und die europäischen Filmemacher nur noch die Aufgabe, Kulinarik und Philosophie in einem Wagen zu vereinen. Und hier ist die Idee: Organisieren Sie eine Vorführung eines Films, der dem Thema entspricht, und die Leute werden mit aller Macht auf Sie hereinfallen. Ein besonderer Dank geht an die Autoren von Filmen wie "Scorched by Passion", "Notes of a Culinary Enamored in Love", den Schriftsteller Joan Harris, der jeden in "Chocolate" und anderen klebrigen Substanzen ertränkt hat, und an viele andere, die ich nicht nennen werde, und andere, die sofort Dutzende nennen werden.

Darüber hinaus können diese Kochkurse als hervorragende Plattform zur Lösung psychologischer und anderer persönlicher Probleme dienen. Das Ziel solcher Kurse ist oft transparent: Sie sind so organisiert, dass sich alleinerziehende Menschen mittleren Alters kennenlernen können. Wenn Sie in Ihrem Restaurant eine Clubatmosphäre schaffen möchten, gibt es nichts Schöneres, als solche Veranstaltungen zu organisieren. Und wenn Sie PR machen wollen ...

Nazarenko Elena

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